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Varias Formas De Aceite De Pescado Y Su Biodisponibilidad – Cual Es El Mejor?

Escrito por OmegaXL on May 14, 2014

Cuando se trata de “aceite de pescado” y “suplementos de ácidos grasos Omega-3”, el tema de las grasas y los ácidos grasos que contienen puede ser un tema confuso. Hay varias formas de las grasas omega-3 AEP y ADH que se encuentran en el aceite de pescado que consumimos en nuestra dieta y en nuestros suplementos, todo lo cual requiere cierto proceso para que el cuerpo los utilice. Y, como con todas las cosas en la vida, algunos son mejores (más biodisponibles en este caso) que otros. A continuación se muestra un resumen muy simplificado de las diversas formas de grasas Omega-3 que consumimos y de cómo el cuerpo convierte los ácidos grasos que contienen las grasas Omega-3 a fracciones biodisponibles que el cuerpo puede utilizar y cual se puede utilizar mejor.

 

Ácidos grasos libres son los bloques de construcción de todas las grasas. Son ácidos grasos de cadena larga que son saturados o insaturados y no unidos a otras moléculas, de ahí viene el término “libres”. En la naturaleza, los ácidos grasos libres se unen a otras moléculas para formar triglicéridos o fosfolípidos presentes en el tejido animal (carne). Durante el proceso de la digestión, los ácidos grasos libres (ya sea de alimentos o suplementos) deben ser liberados de otras moléculas a las que pueden estar unidos por diversas enzimas con el fin de pasar a través de la pared intestinal. Sólo los ácidos grasos libres y mono glicéridos pueden atravesar la membrana intestinal y entrar el torrente sanguíneo. Los ácidos grasos libres son la forma más útil de la grasa, y con ellos se obtienen la mayor cantidad de energía en forma de ATP.

Los triglicéridos se componen de tres ácidos grasos libres unidos a una molécula de glicerol. Esta es la estructura de todas las grasas en la naturaleza, tal como los ácidos grasos Omega-3 AEP y ADH que se encuentran en peces (y aceite de pescado suplementos). Omega-3 en forma de triglicéridos se componen de una molécula de AEP (ácido eicosapentaenoico) o una molécula de ADH (ácido docosahexaenoico) y otros dos ácidos grasos, con destino a un esqueleto de glicerol único. Esto significa que, en promedio, el contenido de Omega-3 (AEP + ADH) de aceite de pescado nunca excede de 33%, el otro 67% se compone de otros ácidos grasos.

Los fosfolípidos son similares a los triglicéridos en que contienen glicerol y ácidos grasos. Los fosfolípidos, sin embargo,tienen una estructura mucho más compleja que tiene dos ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol en la “cabeza” y dos en su “cola” con una tercera molécula unida que contiene un componente conocido como un fosfato. Los fosfolípidos se encuentran en todas las células en el cuerpo, ya que son parte de la membrana celular, que rodea todas las células. La membrana celular se compone de una capa doble de fosfolípidos, así como otras moléculas, como las proteínas y el colesterol.

Ésteres etílicos son hechos en el laboratorio a base de ácidos grasos Omega-3 que alguna vez fueron triglicéridos. Se hacen separando químicamente los tres ácidos grasos de la molécula de glicerol utilizando etanol (alcohol puro). Los resultados de la reacción en un nuevo compuesto éster que consiste en los ácidos grasos libres unidos ( “esterificados”) a etanol resultantes en “éster Omega-3 de etilo.” Debido a que la esterificación separa los ácidos grasos libres individuales (AEP, ADH y los otros ácidos grasos sin Omega-3), se hace posible concentrar los componentes de AEP y ADH para producir el AEP o ADH 50% -90% puro.

Una vez ingerido, el proceso digestivo y absorción posterior de los ácidos grasos varía de un grupo a otro.

Para que tanto los triglicéridos y los ésteres de etilo pasen a través de la pared intestinal y entre al torrente sanguíneo, estas grasas primero tienen que ser digeridas en el intestino por enzimas tales como la lipasa e la hidrolasa. La interacción con estas enzimas descompone (escinde) o el glicerol o la cadena principal de etanol que causa la unión de los ácidos grasos que, producen ácidos grasos libres y monoglicéridos (moléculas de glicerol unidas con 1 ácido graso).

Los fosfolípidos son accionados por la enzima fosfolipasa y se descomponen al glicerol, ácidos grasos libres, ácido fosfórico, y otros compuestos tales como la colina. Estos compuestos simplificados son capaces de pasar a través de la pared intestinal y entrar al torrente sanguíneo.

Estos procesos no son 100% eficiente. Los ácidos digestivos en el estómago pueden destruir algunos de los Omegas-3 y la descompostura de la cadena principal de etanol o glicerol también puede dañar algunos Omegas-3. Los ácidos grasos libres por el otro lado, eluden el proceso de descomposición debido a que ya están en forma libre y disponible para ser absorbidos cuando se ingieren.

Una vez que los mono glicéridos y ácidos grasos libres pasan a través de la pared intestinal se recombinan y se convierten en triglicéridos o fosfolípidos y luego unidos al colesterol forman nuevas grasas compuestas llamadas quilomicrones. Durante esta última fase de absorción, las células intestinales les dan a las nuevas grasas un revestimiento especial para que se transporten fácilmente en el torrente sanguíneo. Una vez que hayan llegado en el torrente sanguíneo son transportados a diversos tejidos del cuerpo en los que se utilizan.

Biodisponibilidad

El término “biodisponibilidad”, en este caso, es importante, ya que en general se refiere a la capacidad de los ácidos grasos Omega-3 ingeridos por vía oral para ser digeridos en el tracto gastrointestinal y cruzar la pared intestinal, entrando de ese modo al torrente sanguíneo y, posteriormente, se transportan a los diversos tejidos y órganos del cuerpo. La eficiencia de este proceso, correspondiente a cada formulario de ácido graso, determina la cantidad de Omegas-3 en la cápsula que injiere y acaba de llegar al órgano u organismo de destino, por ejemplo, las articulaciones, el cerebro, los ojos, elcorazón, etc. Por lo tanto , uno de los aspectos más importantes de considerar la suplementación con ADH / AEP es la biodisponibilidad.

Esto es vital porque si una determinada marca de suplemento de Omega-3 está presumiendo que tiene “300 mg de Omega-3s”, el bramido de una concentración tal es un poco engañoso si sólo una pequeña fracción de los Omegas-3 en realidad sobreviven a la digestión, se descomponen , haciéndolo a través de la pared intestinal y son entregados a los tejidos del cuerpo.

La pregunta que ahora nos lleva a ser contestada es, fuera de las formas disponibles de los Omegas-3 – triglicéridos, ésteres etílicos, fosfolípidos y ácidos grasos libres -¿cuál es la forma más biodisponible? Es decir, ¿a qué tipo de ácidos grasos se les va entregar la más alta concentración de ADH y AEP en el torrente sanguíneo y cuáles son los distintos tejidos afectados?

Un estudio reciente concluyó que una mayor incorporación de AEP en plasma de sangre circulante (como triglicérido) cuando AEP (1 g) se consume como la forma de triglicéridos con relación a la forma de éster etílico. En un estudio alemán, también se encontraron los niveles plasmáticos máximos de ADH / AEP a ser significativamente más bajos con formas de ésteres de etilo, en comparación con las formas de triglicéridos. Un posterior, mayor, y bien diseñado ensayo clínico a largo plazo (grannúmerode temasy largasduraciones), de biodisponibilidad de Omega-3 se ha publicado demonstrando que la biodisponibilidad de ADH / AEP en forma de triglicéridos resultó ser significativamente mejor que la forma de éster etílico.

Para cuantificar estos datos, un estudio realizado en 1990 encontró que la absorción de ácidos grasos Omegas-3 en forma de ácidos grasos libres fue 50% mayor que los triglicéridos Omega-3 y triglicéridos fueron absorbidos 50% más eficientemente que los ésteres etílicos. En otras palabras, ácidos grasos libres son 100% más absorbibles por el organismo que los ácidos grasos Omega-3 éster etílico. Hay pocos datos sobre la biodisponibilidad de los fosfolípidos. Los datos vigentes sugieren que su biodisponibilidad es similar a los triglicéridos.

Por desgracia, la gran mayoría de los aceites de pescado vendido a nivel mundial; incluyendo los que se venden en América del Norte son concentrados de éster etílico AEP y ADH. Un pequeño porcentaje de los aceites de pescado en el mercado son triglicéridos naturales, fosfolípidos y /o ácidos grasos libres.

De acuerdo con estos datos, es evidente que el grupo éster etílico se debe descartar de su opción de compra de suplemento. Eso deja a triglicéridos y ácidos grasos libres cuando se considera Omega-3 suplementar. Lo que sería en última instancia importante entonces es la concentración de ácido libre o grasos y /o triglicéridos Omegas-3 en el suplemento que se tiene en cuenta.

Dado que los datos sugieren que los ácidos grasos libres son más biodisponibles que los triglicéridos, el suplemento de Omega-3 con la más alta concentración de ácidos grasos libres entregaría la ADH más utilizable y AEP. Los ensayos muestran que un extracto en particular, conocida comercialmente como PCSO-524, contiene hasta 22 veces más ácidos grasos Omega-3 que triglicéridos que se encuentran en algunas marcas de aceite de pescado. El Omega-3 éster etílico representa la variedad de ganga de los suplementos de aceite de pescado. Se puede comprar un montón de ellos por poco dinero, y los datos demuestran que los Omegas-3 que contienen son los menos biodisponibles.

Si su respuesta a lo anterior es, “¿y qué?, sólo voy a comprar la marca más barata y tomo más”, considere esto: grandes dosis de aceite de pescado están contraindicados para las personas que forman hematomas fácilmente, son propensas al sangrado o si está tomando medicamentos anticoagulantes. Grandes dosis de aceite de pescado también pueden causar indigestión, diarrea y “eructos de pescado “. También, dependiendo de la dosis, una gran cantidad de aceite de pescado puede añadir calorías innecesarias de grasa a su dieta. Esto podría ser una consideración si usted está tratando de perder peso. Sólo seis cápsulas de aceite de pescado tamaño “doble 0” contienen alrededor de 120 calorías. ¡Si usted está tratando de igualar la potencia de ácidos grasos libres de ADH y AEP que se encuentran en PCSO-524 con aceite de pescado éster etílico puede que tenga que tomar hasta 10 cápsulas gigantes! Incluso si puede enfrentar los efectos secundarios reportados de grandes dosis de aceite de pescado, si además terminas ganando peso no parece ser la mejor idea.

Como dice el refrán, se obtiene lo que se paga. Comience a utilizar OmegaXL hoy .